Wahrscheinlich wird am Brauertag am 5. Juni in Berlin wieder keiner so oft fotografiert wie Dr. Diedrich Harms. Seit ihn der Gesamtausschuss der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) 2017 zum neuen Vorsitzenden des DLG-TestzentrumsLebensmittel wählte, ist Harms dort auch Vizepräsident.
An den Ergebnissen der Tests, an deren Ende sich jedes Jahr in Berlin ziemlich viele Brauereien PR-wirksam DLG-Medaillen abholen, ist der promovierte Lebensmittelchemiker damit ziemlich nah dran; Jahr für Jahr lassen sich die Sieger mit Urkunde und Harms ablichten. 2018 zum Beispiel gab es u..a. ein Foto mit Fürstenberg-Gf Georg Schwende. Das dürfte diesmal ausfallen.
Wegen eines "nachträglichen Verstoßes gegen die DLG-Prüfbestimmungen" hat die DLG der Paulaner-Tochter alle für dieses Jahr eingesammelten Prämierungen wieder aberkannt (2018 waren das vier: für Premium Pilsener, Original Export, Hefeweizen hell und Riegeler Landbier). Gewöhnlich gut informierte Kreise verorten den Keim des Übels bei den sogenannten A- und B-Proben; diese beinhalten zwei zeitlich versetzt abgefüllte Proben, die dann zusammen eingereicht und getestet werden, u.a. auf mögliche Geschmacksdifferenzen. Die DLG selbst beschreibt das Verfahren so: "Die sensorische und analytische Bewertung von zwei Bierabfüllungen (A- und B-Probe) ermöglicht zudem Aussagen zur Geschmacksstabilität der Biere. Dies ist einer der wichtigsten Unterschiede zu anderen am Markt angebotenen 'Bierwettbewerben', welche nur Einzelproben bewerten."
Das trifft wohl zu, wenn man zu Gute hält, dass sich alle Brauereien daran halten. Bei kleineren Einzelsuden, die in einem Durchlauf abgefüllt werden, wird manchen Betrieben allerdings Kreativität abverlangt, bei größeren auch. Der Ex-König-Mann Dr. Diedrich Harms, von 2006 bis 2016 bei der VLB in verschiedenen Positionen, Chef von Analyse-Einrichtungen und seit 2016 bei der Intertek Food Service in Bremen Leiter Analytik und Expert-Service ist, kennt die Branche aus dem Effeff. Nach der Fürstenberg-Pleite (die intern zu personellen Konsequenzen führen könnte) halten es INSIDER für nicht unwahrscheinlich, dass auch in anderen Häusern gerade ziemlich hektisch die internen Kontrollmechanismen aktiviert werden.
