Kaum ist Corona in den 2- bzw. 3-G-Modus verschwunden, ploppen wieder gute Nachrichten auf. In einer Zeit des Fachkräftemangels haben bei den Freien Brauern fünf Nachwuchskräfte die einjährige Probezeit (Brotzeit holen, pünktlich antreten und als Letzte Feierabend machen) bestanden – Altenburger Brauerei, Berg-Brauerei, Brauhaus Leikeim, Zwiefalter Klosterbräu und Flötzinger Bräu. Anders als bei Metzgern, Bäckern und Arztpraxen bleiben die Fünf an Bord und komplettieren eine Truppe von jetzt 44 Ex-Azubis in Deutschland, Österreich und Luxemburg. Bei einem Absatz-Volumen von knapp 10 Mio hl (zusammen mit den Kooperationspartnern Dinkelacker/Mauritius, Bischofshof und Valensina) haben Werkstatt-Meister Jürgen Keipp und die Gesellschafter jetzt eine Nullrunde angekündigt – Ausbildung bindet Energien. Laut einem INSIDE-Urteil vom 1.4.2021 ist eine zwölfmonatige Probezeit nur zulässig, wenn alle Beteiligten die Leistung der Auszubildenden adäquat prüfen können. Als externe Gutachter hatten wir uns früh in die Materie eingegraben – die letzten Flaschen Flötzinger 1543 Weißbier im INSIDE-Kühlschrank zeugen davon.

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